海洋深层水为水深二百公尺以下，阳光照射不到，不受大气与环境变动影响的海水。起源于格陵兰岛垂直沉潜之海流，流经大西洋、印度洋，于西太平洋沿岸涌上。每一个循环约需二千年的时间，是经由全球海域不断循环的洁净水源。海洋深层水水质稳定，因水深无法进行光合作用，病原菌极为稀少，且富含矿物质与微量元素。一般地表水的水，钙多镁少，海洋深层水则是镁多钙少，比例约为4:1。镁是维持身体运作非常重要的元素，可降低心血管疾病、骨质疏松等罹患机率。